一、洁净厂房装修要求

　　1.车间内的建筑物应坚固耐用，易于维护和清洁，并具有能防止食品、食品接触面和内包装材料被污染的结构(如有害动物的入侵、栖息和繁殖等)

　　2.为防止交叉污染，人员通道和物料运输通道应分开设置。每个通道应配备气帘(即空气幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

　　3.通往外界的管道、门窗、通风管道周围的缝隙必须全部填满，所有的窗户、通风口、风机口都要装防护网。

　　4.生产车间的高度应能满足工艺和卫生要求，以及设备安装、维修和保养的需要。

二、地面和排水

　　地面要铺建筑材料(如耐酸砖、水磨石、混凝土等。)无毒、不渗透、不吸水、防滑、不开裂、易清洗消毒的，地板要有适当的坡度(最好是1.0%~1.5%)。

三、屋顶和天花板

　　1.屋顶和天花板应采用不吸水、光滑、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洗的浅色材料进行涂装或装饰，在结构上可减少结露、滴漏。

　　2.不应有蒸汽、水、电等辅助管道。高于暴露的食物和食物接触表面，以防止灰尘或冷凝水落入。

四、墙壁、门和窗户

　　1.生产车间的墙壁应采用无毒、吸水、不透水、防霉、光滑易清洗的浅色材料，用这种材料装修的高度应达到屋顶。

2. 所有门窗结构应为密封框架，防锈、防潮且易于清洁。

五、采光、照明设施

车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300Lx，配料及灌装车间不应低于800Lx。

六、空气处理净化设施

1、车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时。

2、洁净车间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50％以下为宜。

3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。